» خواص شگفت انگیز سیب زمینی بنفش
سیب زمینی بنفش
دانشمندان گونه ای جدید از سیب زمینی را تولید کرده اند که به رنگ بنفش است.
این سیب زمینی حاوی آنتی اکسیدان از نوع آنتی سیانین است که در توت سیاه،شاه توت ،زغال اخته و بادمجان وجود دارد.
علاوه بر این حاوی اسید فولیک،پتاسیم،آهن و روی است. پتاسیم موجود در ان مستقیم بر روی فشار خون تاثیر می گذارد.
فشار خون بالا یکی از خطرناکترین بیماریهای مزمن است.چرا که هیچ نشانهای ندارد و به همین دلیل تشخیص آن بسیار سخت میباشد. با تجمع پلاکتها در رگها و شریانها، فشار خون برای عبور بالاتر میرود و از همین رو مشکلات متنوعی برای قلب رخ میدهد. پتاسیم این توانایی را دارد که رگها را گشاد کند و در نتیجه این عمل، فشار خون به سرعت کاهش پیدا میکند.جالب اینکه , سیبزمینیها پتاسیم بیشتری نسبت به موز دارند . سدیم آنها طور طبیعی کم هست.
همچنین میتوانند به پیشگیری و یا مبارزه با سرطان از جمله سرطان کولون و پستان کمک کنند .
در یک مطالعه , سلولهای سرطانی که با عصاره سیبزمینی ارغوانی تیمار شده بودند آهستهتر رشد کردند.در برخی موارد ،این عصاره حتی باعث مرگ سلول سرطانی میشود .
لازم به ذکر است که تحقیقات تاکنون به سلولهای سرطانی در آزمایشگاه و سرطان در موشهای آزمایشگاهی محدود شدهاست .
این سیب زمینی سالم و با ارزش است زیرا هنگام سرخ شدن به مواد سرطان زا تبدیل نمی شود.
این محصول که حاصل 3 سال تلاش و تحقیقات دیوید هالم و همکارانش در دانشگاه کلورادو،است،را
می توان در انواع غذا استفاده کرد و علاوه بر ظاهر زیبا از طعم دلنشین آن لذت برد.
می توانید آن ها را برش دهید و با روغن زیتون , سیر خرد شده , و رزماری مخلوط کنید و آنها را در دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت ( 204 درجه سانتی گراد ) برای حدود ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند کباب کنید .
همچنین در سالاد برای بهره بردن هرچه بیشتر از خواص آن استفاده کنید.
پوست را روی آنها بگذارید ، آنها را تکهتکه کنید و بجوشانید تا زمانی که نرم شوند . سپس آنها را با یک تکه پیاز خرد شده ، مشتی علف تازه خرد شده بزنیدو در یخچال خنک کنید واز آنها برای بهبود سرماخوردگی استفاده کنید.
این سیب زمینی به جلوگیری از بیماری های سرطان آب مروارید و دیابت کمک می کند.
سیب زمینی بنفش با قیمت ۱/۵۰ پوند برای ۱/۲۵ کیلوگرم وارد سوپر مارکتهای اسکاتلند شده است.
هر فنجان از آن 140 کالری دارد و حاوی ویتامین C و همچنین ویتامینهای مختلف B را فراهم میکند.
برای سالها تصور میشد که سیب زمینی شیرین دارای بیشترین میزان آنتی اکسیدان است،اما مشخص شد که
4 برابر بیشتر از سیب زمینیهای معمولی آنتی اکسیدان دارد که برجستهترین آنها آنتوسیانینها هستند.
کبد یکی از مهمترین اندامهای بدن است که به شدت آسیب پذیر میباشد. این عضو قادر است تا به پاکسازی و تصفیه بدن شما از سموم و آلودگیها کمک کند.
فیبرهای موجود در آن نقش اساسی در کاهش وزن داشته باشند. میتواند شما را تا ساعتها سیر نگه دارد و به همین دلیل از پرخوری جلوگیری میکنند که بدترین چیز در فرایند کاهش وزن محسوب میشود و قند خون و انسولین را کاهش میدهد.
تصور غلط وجود دارد که تمام مواد مغذی در سیبزمینی در پوست آنها یافت میشوند . در واقع بیش از نیمی از مواد مغذی آنها در گوشت آنها یافت میشود .
مصرف آنتوسیانین بیشتر با فواید متعددی از جمله افزایش کلسترول , بهبود دید و سلامت چشمها و کاهش خطر بیماری قلبی مرتبط است .
مطالعه کمی در هشت نفر نشان داد که بارگذاری بیش از یک وعده سیبزمینی ارغوانی باعث افزایش سطح آنتیاکسیدانهای خون و ادرار آنها میشود.
همچنین مشاهده شد این محصول بیماری آلزایمر و پارکینسون را کاهش می دهد.